Voorgerecht

CARPACCIO

savora mosterd | uitgebakken buikspek | Buuren dressing | truffelkaas

OF

SOEP

dagelijks wisselende soep van de chef

Hoofdgerecht

VIS VAN DE DAG

OF

VLEES VAN DE DAG

OF

BAVETTE VAN HET SIMMENTHALER RUND

dikke frieten | prei a la crème | rode wijnsaus meerprijs van € 5 

Nagerecht

MANGO-BASILICUM PARFAIT

korkant van filo | basilicum | spicy mango confituur

OF

WARME APPELTAART

kaneelijs | verse slagroom

Extra

BROOD VAN ZONNEVELD

knoflookmayonaise | meerprijs van € 4,50

OF

FRIET

belgische mayonaise | meerprijs van € 4,50

PITA 

muhammara | dukkah

Voorgerechten

BEEF TATAKI

radijssoorten | ponzu | sesam

EN

ASPERGESOEP

kerrie gribiche | bieslook

EN

SCORCHED SALMON

wasabi | furikake

Hoofdgerecht

GAMBA GYOZA

EN

AUBERGINE

miso | amandel

EN

BLACK PEPPER BEEF

EN

MOSQUITO FRIES

Nagerecht

TARTELETTE

rabarber | yoghurt ijs | kardemom

OF

KAASSELECTIE (MEERPRIJS €5,- P.P.)

Voorgerecht

HEILBOT

gerookte heilbot | mosterd-dille mayonaise

OF

RUNDER ROSBIEF

gebakken paddenstoelen | croutons | rode port stroop

OF

BIETEN CARPACCIO (V)

gerookte rode biet | geitenkaas | hazelnoten | balsamicostroop

Hoofdgerecht

GOUDSE KAASFONDUE (V)

goudse boerenkaas | goudse oplegkaas

OF

ZALMFILET

groenten | groene pesto | frites

OF

DIAMANTHAAS

frites | koolsalade | chimmichurri | truffelmayonaise

OF

KALFSENTRECOTE

frites | koolsalade | chimmichurri | truffelmayonaise | meerprijs van € 3,50

Nagerecht

STROOPWAFEL TRIFLE

stroopwafelmousse | stroopwafelstroop | stroopwafelsnippers

OF

CHEESECAKE

witte chocolade-baileys curd | witte chocolade-ijs

OF

KAASPLANK

4 kazen | kletzenbrood | huisgemaakte chutney | meerprijs van € 2,50

Voorgerecht

EENDENBORST, PONZU & GEMBERGEL

gelakte eendenborst | ponzu-citrus | geroosterde koolsalade | cashewnoten | koriander | gember gel (sulfiet)

Tussengerecht 1

OSSENSTAARTBOUILLON, RILETTE & PLATTE PETERSELIE

dubbel getrokken ossenstaart bouillon | ossenstaart rillette | fijngehakte platte peterselie (gluten, sulfiet)

Tussengerecht 2

ZEEBAARS, GELE VENKEL & KOKOS-DRAGONSAUS 

gegrilde zeebaars met gele venkel | edamame bonen | geglaceerde bospeen | roergebakken bokchoi | kokos-dragonsaus (vis, sulfiet, lactose) | optioneel, meerprijs van € 4,50

Hoofdgerecht

GEBAKKEN LAMSHAAS MET ASPERGES, PAARSE ZOETE AARDAPPEL CREME & ROZEMARIJN JUS

gele paprika | julienne | cherrytomaten | rozemarijn-tomaten jus (sulfiet, loctose)

Nagerecht

FRAMBOZEN BAVAROIS, KLETSKOP & LIMONCELLO SORBET

verse frambozen | kletskop | frambozensaus | limoncello sorbet (lactose, gluten, eieren)

Voorgerecht

GEGRILDE ASPERGE

kokossoep | paksoi | gember | rode peper

OF

CEVICHE

zeebaars | jalapeno peper | koriander | limoen | avocado

OF

VITELLO TONATO

kalfsvlees | tonijn | kappertjes | rucola | ciabatta

Tussengerecht

AUBERGINE

miso | knoflook | rode peper | meerprijs van € 11,50

OF

ASPERGE SOEP

witte asperge | beenham | bosui | groene kruidenolie | meerprijs van € 9,50

Hoofdgerecht

ZALMFILET

venkel | aardappel | dille | karnemelk

OF

RUND

sukade | koolrabi | aardappel | rode wijn jus | gegrilde biet

OF

RISOTTO

tuinbonen | doperwten | groene asperge | beukenzwam | oude Texelse kaas

OF

BAVETTE URUGUAY

friet | verse groenten van de dag | bearnaise | meerprijs van € 7,50

Nagerecht

BABA CREME BRULEE

baba | Amaretto | vanille ijs | garnituur

OF

STRUCTUREN VAN CHOCOLADE

chocolade krokant | taartje | witte chocolade ijs | passievrucht

OF

KAASPLATEAU

Diverse kaassoorten met bijpassend garnituur | meerprijs van € 4,50

Hoofdgerecht

ASPERGE GEGRILD

mosterd crumble | doperwt crème | munt | buikspek

OF

ASPERGE GEGRILD (V) 

granny smith | gerookte biet | geitenkaas 

Hoofdgerecht

KROKANT GEBAKKEN EENDENBORST

gevogelte jus | uiencompote | rösti

OF

GEBAKKEN SCHELVIS

fettuccine | courgette | botersaus | vadouvan | bundelzwam

OF

WITLOF TARTE TATIN (V)

blauwe kaas crème | gepofte druif | pecannoten

Nagerecht

NEW YORK CHEESECAKE

meringue | witte chocolade

LOADED NACHOS

tortillachips | cheddar | spaanse pepertjes | sour cream | guacamole

OF

SATÉ 

twee stokjes | pindasaus | kip, varken of saté

OF

BIEFSTUKPUNTJES

gewokte haaspuntjes | champignons | licht pikante saus | sesamzaad | bosui

OF

RIBFINGERS

losse ribbetjes | lichtpittige saus 

OF

SPICY CRISPY CHICKEN

kippendij | hot & spicy saus

OF

PULLED BRISKET TACO

langzaam gegaarde runderbrisket | spaanse pepertjes | chipotlemayo

OF

LOADED SWEET POTATO

gevulde zoete aardappel | pulled pork | sour cream | spaanse pepertjes | bbq saus

OF

CHEESBURGER SLIDERS

brioche buns | berenburgers | cheddar | little gem 

OF

PULLED PORK SLIDERS

brioche buns | langzaam gegaarde pulled pork | coleslaw

OF

PULLED BRISKET SLIDERS

brioche buns | langzaam gegaarde runderbrisket | coleslaw

OF

PIMIENTOS DE PADRON

groene lichtpittige pepers | smoked seasalt | grana padano

OF

MACHEGO & ALMONDS

machego kaas | gerookte amandelen | mangochutney

OF

RISOTTO BITTERBALLEN

mozzarella | risotto

OF

CALAMARES

inktvisringen | aioli | citroen

OF

TEMPURA GARNALEN

garnalen in tempurabeslag | chilisaus

OF

KNOFLOOK SCAMPI'S 

zeekraal | knoflookolie

OF

GAMBA KROKETJES

remouladesaus | citroen

Voorgerecht

VEGETARISCH

keuze uit één van de vegetarische voorgerechten

OF

VLEES

keuze uit één van de voorgerechten met vlees

Hoofdgerecht

VEGETARISCHE CURRY

met rijst

OF

CURRY MET VLEES

met rijst

Nagerecht

DESSERT

keuze uit één van de desserts

OF

KOFFIE

Voorgerecht

PALING

granny smith | haringkuit | crème fraîche

OF

GEGRILD BUIKSPEK

crunchy tortilla | vijgenmosterd

Tussengerecht

CARIBISCHE BANANENSOEP

Hoofdgerecht

VARKENSHAAS MEDAILLONS

groene asperges | blauwe kaas | duxelles | champignonsaus

OF

ZEEBAARS

tomaten chutney | venkelpuree | dragonsaus

Nagerecht

ROCKYROAD BROWNIE

baileys ijs